Operazione finanziata per l’importo di Euro 100.000 nell’ambito del POR FESR 2014/2020 della Regione Siciliana – Azione 1.1.2 “Sostegno per l’acquisto di servizi per l’innovazione tecnologica, strategica, organizzativa e commerciale delle imprese” con il concorso di risorse comunitarie del FESR (Fondo Europeo di Sviluppo Regionale), dello Stato italiano e della Regione Siciliana.

Progetto n. 06PA9499900123      CUP G75F18000080008

Ente Finanziatore:

Regione Siciliana – Assessorato regionale delle attività produttive – Dipartimento delle attività Produttive

Finalità del progetto

RISTORANTE 4.0 E STAMPANTE 3D: IL FUTURO DEL CIBO è il programma attuato dall’Associazione EURO che ha introdotto un percorso di innovazione tecnologica, strategica, organizzativa e commerciale.
E’ stato realizzato lo studio di fattibilità economica per uno Smart Restaurant 4.0 Nutraceutico “innovation based”, aperto alle nuove prospettive di sviluppo ed alle politiche integrate in ambito Agroalimentare, dotato di un modello organizzativo e di gestione per l’ottimizzazione delle funzioni.

L’attuazione del programma ha permesso di ottenere tra gli altri i seguenti risultati:

• Un ammodernamento della propria struttura organizzativa, di gestione e di controllo delle attività;
• Uno strumento di supporto alle decisioni di investimento, in cui sono stati valutati i punti di forza, di debolezza, i rischi e le opportunità per l’ampliamento della attività nel settore Food, sub ambito alimenti funzionali e nutraceutica e ristorazione innovativa e di qualità;
• Un Sistema di Gestione della Qualità, reso allineato con il nuovo sistema organizzativo e coerente con l’attività in ambito agroalimentare, alimenti funzionali – nutraceutici.

Output

1.1) Analisi dello stato dell’arte dei flussi e dei processi aziendali
1.2) Analisi dell’area risorse umane, del vertice e management aziendale e delle attività svolte
1.3) Analisi e verifica conoscenze/competenze necessarie ad un’organizzazione del nuovo servizio
1.4) Ricerca di mercato settore specifico -analisi e rischi del mercato di sbocco e della concorrenza struttura e caratteristiche del sistema competitivo – strategie commerciali -piano di marketing 4.0
1.5_a) Analisi rischi aziendali (lavoro, credito, mercato, clienti, fornitori, ecc) -elaborazione modello/cruscotto di controllo per confronto benchmarking, con impatti sulle strutture, sulle procedure e sui ruoli aziendali – modello di organizzazione e controllo manuale del modello-decreto leg.vo 231/2001 parte generale
1.5_b) Analisi rischi aziendali (lavoro, credito, mercato, clienti, fornitori, ecc) elaborazione modello/cruscotto di controllo per confronto benchmarking, con impatti sulle strutture, sulle procedure e sui ruoli aziendali – modello di organizzazione e controllo manuale del modello-decreto leg.vo 231/2001 parte speciale
1.5_c) Analisi rischi aziendali (lavoro, credito, mercato, clienti, fornitori, ecc) -elaborazione modello/cruscotto di controllo per confronto benchmarking, con impatti sulle strutture, sulle procedure e sui ruoli aziendali – il modello balanced scorecard
2.1) Studio ed analisi di fattibilità tecnicoed economico-finanziariosull’investimento per la realizzazione dello smart restaurant
2.2 ) Definizione e declinazione di dettaglio dell’idea imprenditoriale e delle opportunità per il passaggio ad una nuova attività (smart restaurant) -presupposti e motivazioni che ne sono all’origine ad un’azienda 4.0
2.3) Consulenza nell’identificazione dei fornitori/consulenti chiave analisi del mercato di approvvigionamento dei servizi e potere contrattuale dei consulenti esterni
3.1) Elaborazione/implementazione modello organizzativo 4.0 per l’ottimizzazione della produzione e della logistica l’organizzazione dei fattori produttivi ed il ciclo di produzione – i fattori produttivi disponibili o da acquistare
4.1) Accompagnamento, affiancamento, mentoring nell’adozione della nuova organizzazione aziendale
4.2_a) Accompagnamento ed implementazione dei sistemi di gestione per la qualità
4.2_b) Accompagnamento ed implementazione dei sistemi di gestione per la qualità – manuale della qualità uni en iso 9001:2015
4.3) Analisie ricerca delle risorse finanziarie a valere su agevolazioni pubbliche e/o sul mercato creditizio per l’avvio di nuove attività innovative (fund scouting)